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 Le
porc domestique est un mammifère. Le porc est omnivore, comme
l'homme, c'est à dire qu'il peut manger de tout.
II a très peu de poils qu'on appelle des soies. Sa peau est
sensible aux coups et à la chaleur.
II aime bien vivre en groupe. Le porc grandit rapidement. II pèse
1,5 kg à la naissance et jusqu'à 100 kg à 6
mois !
La majorité des porcs est élevée sur sol caillebotis,
sur paille et en plein-air.
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 Toute
l'alimentation est préparée sur la ferme
à partir essentiellement des céréales
produites sur l'exploitation. Des analyses de blé permettent
de déterminer la teneur en azote de celui-ci, tandis que
des analyses d'orge déterminent la teneur en cellulose. Ces
données sont prises en compte dans l'élaboration des
rations alimentaires.
Une prophylaxie sanitaire rigoureuse est
appliquée dans l'élevage par des plannings de vaccination,
des vides sanitaires et la désinfection des bâtiments.
Des analyses de sang sont réalisées tous les ans sur
les animaux. Un cahier
des charges est appliqué
dans le cadre d'une démarche de qualité (Programme
Porc Identifié et Garanti)
Les 3/4 des porcs de l'exploitation sont
vendus à la coopérative et le 1/4 restant est transformé
et vendu sur place.
Les porcs de l'exploitation sont ensuite
commercialisés sous la marque "Le
Roi Rose" gage de qualité
et de sérieux des éleveurs.
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 Les
races
On reconnait les différentes races par la position des oreilles
(droites, inclinées ou tombantes), par la couleur de leur
peau (blanche, noire ou tachetée) et par leur différence
de taille. Pour avoir le meilleur porc et donc les meilleurs jambons,
nous achetons des cochettes et des verrats de sélection.
Le porc du Bois-Rougé est issu d'un croisement : 1/4 Piétrain,
1/4 Large White, 1/2 Landrace.
La reproduction
Les porcs peuvent se reproduire dès l'âge de 7 mois
pour la femelle (la truie) ou de 8 mois pour le mâle (le verrat).
Avant que ses petits naissent, la truie doit les porter durant 114
jours, c'est à dire 3 mois + 3 semaines + 3 jours.
 Les
porcelets sont nombreux à la naissance : 13 en moyenne dans
une portée. Ils tètent immédiatement leur mère.
A quatre semaines, les porcelets sont capables de manger des céréales
broyées : ils sont donc séparés de leur mère.
C'est le sevrage.
L'alimentation
Les aliments distribués sont fabriqués à base
de blé, du maïs, d'orge, de soja, d'avoine et d'huile
de colza. L'aliment est sous forme de petits bouchons (appelés
granulés) ou de céréales broyées.
Un porc mange 1 à 2 kg d'aliment par jour suivant son âge.
A 100 kg, c'est à dire quand il a 6 mois, il a consommé
près de 300 kg d'aliment.
Le fumier et le lisier
Les excréments du porc, lorsqu'ils sont mélangés
avec de la paille, donnent du fumier. Lorsqu'ils ne sont pas mélangés,
on les appelle lisier : c'est un liquide qui est stocké dans
de grandes fosses. Les fumiers et les lisiers sont très utiles
à l'agriculture : ce sont des engrais naturels indispensables
aux cultures présentes sur la ferme.
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